Kesegaran lemon dalam kue yang lezat, tartlet creamy ini akan menjadi kue favorit keluarga Anda.
KapanLagi.com - Tartlet, kue mini dengan rasa segar ini bisa menjadi kudapan yang nikmat di sore hari, dan cukup cantik juga untuk sajian ketika mengadakan acara di rumah.
Bahan:
Bahan cup tartlet:
200 gram tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung maizena
125 gram margarin, dilelehkan
1 butir kuning telur
60 gram gula pasir
Sejumput garam
Bahan isi:
2 kuning telur
3 butir telur utuh
100 gram gula
120 ml air perasan lemon
120 ml air perasan jeruk
Kulit 3 buah lemon, diparut
Cara Membuat:
1. Panaskan oven dengan temperatur 170oC, siapkan loyang.
2. Dalam wadah, kocok lepas margarin dan gula, tambahkan telur dan kocok lagi hingga warnanya menjadi kuning pucat dan tercampur rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, kemudian uleni dengan sendok kayu. Diamkan selama 20 menit dalam kulkas.
4. Keluarkan adonan, tipiskan adonan dengan roller hingga setebal kurang lebih 0.5 cm. Cetak dalam loyang tartlet, tusuk acak dengan garpu..
5. Panggang selama 10 menit, keluarkan dari oven dan dinginkan.
Cara Membuat Isi:
1. Didihkan air secukupnya di dalam panci.
2. Di mangkuk stainless steel, kocok kuning telur dan telur bersamaan hingga putih telur tidak terlihat lagi, tambahkan gula, air jeruk dan lemon serta parutan kulit lemon. Kocok hingga tercampur rata dan nampak halus.
3. Letakkan mangkuk ini di atas panci yang berisi air mendidih tadi, pastikan dasar mangkuk tidak menyentuh air.
4. Kocok lagi adonan hingga tidak ada gelembung-gelembung dan adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.
5. Tuangkan adonan ke dalam mangkuk dengan disaring terlebih dahulu. Dinginkan secara diangin-angin, kemudian tutup dengan plastic wrap dan dinginkan dalam kulkas.
6. Sendokkan adonan lemon ke dalam tartlet ketika akan disajikan. Taburi dengan taburan dark chocolate yang diparut atau hiasi dengan fondant aneka bentuk. (wo/miw)
.png)
